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白茶到底散茶好还是茶饼好?

道哥 21 秒前 ( 2021-03-26 02:11:31 ) 0 抢沙发
白茶到底散茶好还是茶饼好?摘要: 市场上的白茶类型主要有两种,一种是散茶,另一种是饼茶。因为每个人的喜好是不同的,所以人们对白茶的两种外形有不同看法。有的人喜欢散茶,而有的人不喜欢,认为饼茶比散茶更好。也...

市场上的白茶类型主要有两种,一种是散茶,另一种是饼茶。因为每个人的喜好是不同的,所以人们对白茶的两种外形有不同看法。有的人喜欢散茶,而有的人不喜欢,认为饼茶比散茶更好。也因此很多人对到底选散茶还是饼茶有了很深的不解,到底哪一种比较好?哪一种形式更适合白茶,对白茶更好?或者从收藏的角度看问题,选散茶还是选饼茶,又或者两者都可以?今天我们就来讨论一二。

  01散茶的优点:内含物质得到较大的保留、颜值高、口感好、后期转化空间大

  白茶是微发酵茶,只通过萎凋与干燥来制茶,因为不杀青,只萎凋,所以保留了鲜叶酶的活性,有了后期转化的空间。散茶便是在传统且自然的加工工艺之下的产品,或者说,传统白茶基本是散茶状态,而白茶在散茶状态下更容易转化,有较大转化能力。白茶在压饼的时候,不可避免会破坏鲜叶的组织细胞结构,虽然在短期内能让香气和滋味得到较大的进步,但有些拔苗助长的味道,不利于大后期的转化。不仅过蒸压的散茶,能保留较多的内含物质,所以有了比饼茶更大的转化空间。又因为不经过蒸压,不破坏自然的模样,所以散茶有较高的颜值,口感也较好。

  02散茶的缺点:占空间、运输成本高、容易产生碎茶、包装不便

  散茶并非没有缺点,首先散茶比较蓬松,非常占空间,特别是家庭存茶时,经常遇到没地方放茶叶的尴尬现象。一编织袋一般只能装个十几二十斤,这对商家来讲是非常不便的,容易有库存压力。而压饼后就减少了库存压力,把散茶压成饼之后,决定了占空间的弊端,而且运输成本降低了。散茶在运输过程中容易因颠簸而产生碎茶,造成浪费,而且散茶需要很多包装费,快递费也贵。

  03饼茶的优点:前期转化快、存储方便、容易存、不怕压坏

  饼茶的优点很明显,对于家庭存茶来讲无疑是个好消息,饼茶让你没有存茶的烦恼,一来饼茶不是很占空间,二来饼茶容易存,不怕压坏,第三就是饼茶很容易存出好香气与好滋味。散茶是容易碎的,在不经意的搬运过程中,往往会不可避免造成浪费,而经过蒸压的饼茶,不容易掰断,也就不容易造成浪费。经过蒸压的饼茶在前期就能获得不错的转化,特别对于寿眉而言,饼茶状态更适合它,因为蒸压能让寿眉的优点更突显,因为蒸压使得寿眉获得了一次轻发酵的体验,口感变得更好了。

  04饼茶的缺点:后期转化空间不如散茶,白茶的制饼历史不如散茶长

  压饼是蒸压的过程,不可避免就会伤害到茶叶本身,比如破坏了一些茶叶外形,影响了一些香气与口感。像白茶中的珍品银针,一般不怎么压饼。一来是因为银针量少,没有库存的压力,二来银针颜值高,压饼就会影响银针的美感。第三,压饼会或多或少破坏些白毫,流失营养。除非客人定制,一般商家不主动拿银针压饼。压饼的后期转化空间不如散茶,论长久,白茶在散茶状态下的转化会更全面,会更好。

  总之,散茶与饼茶各有千秋也各有缺点,我们可以根据实际情况与个人喜好来选择,散茶与饼茶可以选其一也可以全都要,这不值得我们那么纠结。

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